Christoph M. Ledel

Geflügelsalat „Johnny”
Gemischter Sommersalat

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Geflügelsalat „Johnny”

Zutaten:

• 1 Dose Maiskörner
• 1 EL Zitronensaft
• 2-3 Gewürzgurken
• 1 Becher Joghurt (3,6%)
• 1-2 Tomaten
• 2 EL Öl
• 1 TL Ketchup
• 1 TL Senf (mittelscharf)
• 1/4 TL Italienische Kräutermischung
• Streuwürze
• 200-300 g Geflügelfleisch

Zubereitung:

Zi­tro­nen­saft, Jog­hurt, Öl, Ketch­up, Senf, Ita­lie­ni­sche Kräu­ter und die Streu­wür­ze gut ver­mi­schen. Die klein ge­wür­fel­ten Ge­würz­gur­ken, die klein ge­schnit­te­nen To­ma­ten und die Mais­kör­ner da­zu­ge­ben. Ge­flü­gel­fleisch klein­schnei­den und in etwas Mar­ga­ri­ne kurz an­dämp­fen, kalt wer­den las­sen. Da­nach un­ter die Sau­ce mi­schen und kühl­stel­len.

Gemischter Sommersalat

Zutaten:

• 6-8 große reife Paradeiser
• 1 große Gurke
• 1 Dose Maiskörner
• 1/2 TL Staubzucker
• 3-5 EL Apfelessig
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 gestrichener TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1/4 TL Thymian

Zubereitung:

Für die Ma­ri­na­de den Es­sig mit dem Staub­zucker ver­rüh­ren, Öl, Salz, Pfef­fer und Thy­mi­an da­zu­ge­ben.
Die Gur­ke schä­len und mit den Pa­ra­dei­sern in Wür­fel schnei­den; mit dem Mais zur Ma­ri­na­de da­zu­ge­ben und gut um­rüh­ren.

Varianten:

1 Do­se gut ab­ge­tropf­ten Thun­fisch in Öl dar­un­ter­mi­schen.
Statt Thy­mi­an Dil­le oder an­de­re Kräu­ter bzw. Kräu­ter­mi­schun­gen ver­wen­den.
Je einen ro­ten, gel­ben und grü­nen Pap­ri­ka grob wür­feln und dar­un­ter­mi­schen.

Tips:

Den fer­ti­gen Sa­lat etwa 1/4 Stun­de kühl­stel­len und vor dem Ser­vie­ren noch­mals gut durch­mi­schen; even­tu­ell mit Salz und Pfef­fer er­neut ab­schmecken.
1 EL Es­sig durch die­sel­be Men­ge Was­ser er­set­zen.